吃货的家
2017-11-28
1.准备好材料
2.黄油隔水融化
3.倒入盆中
4.加入糖粉
5.加入盐
6.筛入混合好的低粉+玉米淀粉
7.蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀
8.混合搅拌揉成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）
9.入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）
10.分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
11.每个小球用手掌压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）
12.入箱，上下火150度.15分钟，因为没有经验，我多次观察成色，如果厚点就多烤一下（边缘稍微焦黄即可
13.烤好后放在烤架上晾凉
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏，这是我第一次的成果哦，亲们，加油~烘焙入门小饼干
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