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好做的刀切馒头

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好做的刀切馒头
上菜达人 2017-12-17

好做的刀切馒头

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
好做的刀切馒头做法图解1)

1.先将酵头撕碎放入盆中。

步骤二
好做的刀切馒头做法图解2)

2.加入小麦粉和一份玉米粉。

步骤三
好做的刀切馒头做法图解3)

3.和成较硬面团静置发酵。

步骤四
好做的刀切馒头做法图解4)

4.面团充满蜂窝状,发酵完毕。

步骤五
好做的刀切馒头做法图解5)

5.将面团加入碱面揉匀。

步骤六
好做的刀切馒头做法图解6)

6.在面板上揉成长条,然后用双手夹住长条捋出棱角。

步骤七
好做的刀切馒头做法图解7)

7.用刀直接剁成馒头胚。

步骤八
好做的刀切馒头做法图解8)

8.放入笼屉,大火烧开,然后小火蒸。

步骤九
好做的刀切馒头做法图解9)

9.按馒头大小,设定蒸熟时间,我做的比较小,30分钟关火。

1.可以不使用玉米粉,制作全白面馒头。2.馒头蒸好后,不要着急打开锅盖,等锅内热气下去后,打开,以免水蒸气打湿馒头表面。3.面团要揉匀,馍的组织才会均匀,不会有大孔,图片里的馒头,刀切面气孔非常均匀,这样的馒头口感好,味道也好。

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