冬瓜茄子小土豆
2018-01-02
1.原料。
2.先做挞皮，低筋面粉100克，盐1克，白糖15克混合过筛后打入1个鸡蛋，加隔水软化的黄油。
3. 和成面团后放入冰箱冷藏20分钟。
4. 奶油奶酪，白糖15克，鸡蛋1个，南瓜泥100克，低粉10克，玉米淀粉10克，牛奶50克用料理棒打成细腻光滑的挞馅。
5. 冷藏好的面团分成8份，整形。
6.整好型的挞皮底部抹少许面粉。
7. 挞皮里倒入8分满的挞馅，放入烤箱中层，上下烤165度，启动对流风扇，定时20分钟。
8. 烤好的南瓜挞。
和挞皮面团时不要过度揉，以免面团出筋，影响口感。挞皮整形时，挞皮底部要用手按到非常薄，烤制的时候才不会鼓起，挞馅也不会浸湿挞皮底部。
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