1.将酵头用的酵母和蜂蜜溶于水中

2.加入酵头用的中筯面粉

3.搅打均匀形成面糊，并用刮板刮净盆壁

4.在另一个盆中把面粉、酵母及脱脂奶粉混合，搅拌均匀

5.把拌好的粉均匀的撒在酵头上，使其完整的盖住酵头的表面

6.用保鲜膜包好后，在室温下发酵1-2小时

7.当酵头冲破表面覆盖的面粉，涌出大量气泡时，酵头就发酵好了

8.在面粉上加入盐

9.用手和成面团，静置20分钟，等待面粉充分吸收水分

10.开始揉面，揉到表面光滑时，加入软化的黄油

11.继续揉面，揉到可以拉出大片的筯膜

12.加入葡萄干

13.再次小心的揉面团，使葡萄干与面团比较均匀的混合

14.盖上保鲜膜，将容器放在密闭空间进行一次发酵

15.等待面团一次发酵时，将白砂糖与肉桂粉充分混合备用

16.面团涨至原先的2.5倍左右时，一发结束

17.面板上撒薄面，将发酵好的面团用手按压排气

18.将面团切分为四等份

19.将面团擀成长方形，宽度与模具差不多即可

20.四周各留2CM空隙，中间均匀刷上全蛋液

21.然后撒上糖与肉桂粉的混合物

22.自下端小心向上卷起面片

23.在收口的面片上刷上全蛋液，让面片更好的粘合

24.两边捏合，将收口向下压在面卷底

25.将成形好的面坯移入模具中，两边与模具应留有1cm左右的空隙

26.四个面坯都做好后，将模具移入湿润的密闭空间，进行二次发酵

27.当面团涨至略高于模具时，二次发酵结束，将模具摆入烤盘中

28.将烤盘移入180度预热的烤箱中的最底层，烤制15分钟左右至表面中度上色

29.利用烤制空隙，用微波炉融化抹面用的黄油

30.面包出炉后，马上在表面刷上融化的黄油

31.脱模，把面包放在晾架上进行冷却

32.面包冷却后，就可以切片食用了。抹上果酱或蜂蜜来吃，味道很不错