上游小鱼
2017-12-20
1.准备好面粉，温水，发酵粉
2.准备好紫薯
3.紫薯去皮，洗净切片，放入蒸锅蒸熟
4.乘热把紫薯碾碎待用
5.把发酵粉用温水化开
6.分几次加入面粉里，搅拌好
7.放入紫薯
8.揉成光滑的面团
9.放入深碗，盖上保鲜膜
10.发酵至2倍大
11.分成40克左右的剂子，再揉成馒头胚，醒30分钟
12.蒸屉上刷些油，放入馒头
13.蒸20分钟左右
14.关火，焖3分钟后取出即可
1.揉馒头的时间要长些，馒头表面才会光滑，馒头也更有韧劲好吃，我这个还达不到。2.要冷水上锅蒸。水开后算时间。3.紫薯与面粉的比例可以自己掌握。
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