茉茉的厨房
2017-12-02
1.将市场里已经去尾的田螺买回来，将田螺放清水中净泡1-2个小时，洗净沥干水份；蒜拍扁切粒，辣椒洗净切碎，紫苏叶洗净摘叶。
2. 热锅下油，放入田螺煸炒；加入蒜、辣椒，然后放入紫苏一起继续煸炒。
3.加入料酒炒十分钟，最后加入盐，生抽，蚝油，麻油炒至收汁就可以装盘了。
炒田螺的时候加入料酒，酒精会刺激田螺肉收缩，这样炒出来的螺肉很容易就吸出来。
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