尚品美味 2017-11-28

主料

• 排骨500

辅料

• 老抽适量
• 料酒适量
• 油适量
• 水适量
• 葱花适量
• 白砂糖适量
• 鲜味生抽适量

步骤一

1.排骨开水里抄过

步骤二

2.洗净沥干水

步骤三

3.锅内油烧热，加两勺糖，小火熬至糖溶化成焦色（这样排骨容易上色）

步骤四

4.下排骨翻炒片刻，使排骨略微上色

步骤五

5.加老酒，生抽，老抽（喜欢酸味的也可加适量醋）

步骤六

6.至上色深些时加一碗水，盖上盖，小火煮至水收干，加一勺糖翻炒，

步骤七

7.加糖后很容易粘锅，不能再盖盖，不停翻炒

步骤八

8.出锅后撒适量葱花，趁热吃。

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