外婆记忆
2018-01-02
1.把新鲜毛豆两头剪去尖尖，方便入味。
2.锅稍烧热，不放油，先把花椒八角小米椒微火炒两分钟，去除水分，释放香味。因为一个人弄照片没拍那么多，放一起写了。然后放入清水烧开，放入毛豆，香茅，中火煮十分钟。
3.沥干水，把毛豆和配料一同放入深碗。倒入糟卤至盖住毛豆，开始浸泡。
4.特写。蔬菜浸泡一两个小时就能入味，我一般盖保鲜膜放冰箱里一夜，早上吃。
5.配上自己做的混合果蔬汁，麻酱拌面，一顿完美早餐！
糟卤浸泡的食材，煮熟即可，不用煮烂，也无需放盐。我家口味清淡，还是加了五分之一的水进去。原味是偏咸的。
盐水毛豆，毛豆嫩绿色的外表，隐藏着一颗颗饱满的豆子，修长的身…
老上海面拖蟹这是当地的一道非常出名的小吃，我每次去的时候都会…
毛豆鸡杂它的味道真的是特别不错，而且我非常喜欢在里面多放一些…
肉丁红烧毛豆喜欢吃的话，我们也可以在里面多放些青椒，味道也是…
糟毛豆