姥姥爱下厨
2017-11-28
1.将猪肉洗干净，沥干水分
2.大蒜拍扁备用
3.用一个大的保鲜盒，放入猪肉条，加入4勺叉烧酱和大蒜，拌匀，不需要放水
4.保鲜盒盖上盖子，放到冰箱冷藏24小时以上，如果腌制时间过短，是不够入味的
5.预热烤箱，220度，这时把腌好的肉取出，放在垫了锡纸的烤盘上，把肉的两面刷上蜜糖。腌制的酱不用放进烤盘，不然容易烤糊
6.送入烤箱，烤20分钟后将烤盘取出，将肉翻面，继续烤20分钟
7.烤好的叉烧肉放凉后切片
叉烧还是要肥瘦相间的肉好吃，既不腻又不至于柴，这次我买了一部分全瘦肉，一部分半肥瘦的腩肉，觉得还是带点肥肉的好吃呢。进烤箱的时候不用把腌制的酱和大蒜放进烤盘，如果有酱肉容易烤糊。没有烤箱的情况下可以用平底锅煎，以前妈妈就是这样做叉烧的，一样好吃
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