大大的小麦
2017-11-28
1.准备水豆腐500g（水豆腐是我这边的叫法，一片一片的，今天500g一共4片）
2.准备的调料有：耗油，芝麻，孜然粉，辣椒粉
3.先把豆腐切成长条
4.再改刀切成菱形
5.把切好的豆腐放入深碗里
6.锅中加入一碗水，加入半匙盐，水烧开后关火
7.把步骤6的水倒入放有豆腐的碗中，浸泡1分钟后倒出水，把豆腐沥干水份备用（这一步味的是去除豆腐的豆腥味，而且不容易让豆腐形状破损）
8.炒锅中加入适量的食用油，再放入半匙盐，然后转一下锅
9.锅烧热后.一块块的放入豆腐.小火慢煎
10.煎到一面金黄即可翻面
11.两面都煎金黄后刷上耗油
12.再撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻。葱花
13.颠一下锅，就可以关火
14.完成
1.步骤⑨可以把锅烧热后就关火，然后再把豆腐慢慢放入锅里，等把豆腐都放好后再开火（这样为的是防止怕豆腐还没放完之前刚放的已经煎金黄2.刷耗油只用刷一面，多刷一点，然后颠几下锅这样豆腐两面都会有耗油了。
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