周周小厨房
2017-12-10
1.将鸡蛋，油倒入面包桶
2.称取出面粉。低粉70克。高粉230克，用筷子拌匀
3.放入面包机选择和面15分钟
4.和好取出放入面盆
5.盖上湿布醒10分钟面
6.醒好。面团也自然发大了一点了。这里的面更好
7.将面团放上桌子，切成大小合适的5分。
8.每一分过压面机从1档，到3档，再到5档过两三遍
9.最后压出5档均匀面皮
10.将面皮放桌面晾一下
11.过机子再压一遍6档。
12.压好的面皮，凉在筷子上醒一下
13.将机子调成面线档。最后过机子压出面线，布线出来拍上手粉就不怕粘连了。
做面条不能把面和得太干，太干的话出来的面条很湿很粘，不好成形。鸡蛋面条有点腥，加入适量的花生油和盐可以中和腥味。出来的面条也更劲道。
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