糕点小食堂
2017-12-27
1.准备好的材料
2.牛奶和芝士隔水较热，搅拌均匀融化
3. 再倒入加热融化的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀
4.再分三次加入蛋黄，每次加入一个搅拌均匀后再加一个
5.榴莲肉去核放入搅拌机打成泥搅拌均匀
6.筛入低筋面粉，拌均匀
7.拌好的榴莲芝士面糊放入冰箱冷藏，然后打发蛋白
8.蛋白分次加入砂糖打发
9.打发好的蛋白取1/3到芝士面糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
10.取一勺面糊加入少许巧克力酱翻拌均匀
11.倒入模具，再用巧克力面糊做出花纹
12.烤箱预热好后，放入中层，烤网下放一盘水，上下火145度40分钟，然后转170度20分钟
13.再把烤网放在和烤盘同一层180度再烤10分钟
14.烤好的蛋糕放温后放入冰箱冷藏3个小时，取出脱模即可
1、黄油可以加，可以不加，不喜欢的可以不加2、搅拌榴莲肉的时候太干难以搅拌，可以加一小勺牛奶或者清水再搅拌，这个液体最后不要加太多3、这个蛋糕用水浴法，可以直接在模具包一层锡纸，放在烤盘上，烤盘上加水就行4.烤好的蛋糕冷藏后再脱模，外形和口感都更胜一筹5、温度和时间根据自家的烤箱调整。
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