1.排骨放入锅中,调入料酒,加水没过排骨焯水。然后捞出冲洗干净。
2.汤锅加水,放入排骨。撒人花椒,放入姜片。大火烧开后转小火炖煮至排骨肉烂。
3.粉丝用热水浸泡一会。
4.裙带菜也用热水浸泡一会。
5.浸泡好的裙带菜洗净,粉丝泡人凉水中。冬瓜洗净去皮切小块,冻豆腐洗净切片,葱去皮洗净切段。
6.排骨肉烂后,先放入冬瓜和冻豆腐煮一会。
7.然后放入裙带菜煮开。
8.最后放入粉丝和葱段,调入少许生抽和适量的食盐煮开,淋入少许香油关火。
9.盛入汤盆中。
没有裙带菜,也可以放入海带。
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