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易做的炸麻叶

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易做的炸麻叶
黄豆神厨 2018-03-16

易做的炸麻叶

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.先将白面用面引子发酵至两倍大;

步骤二

2.红糖与水的比例5:2调和,加热,全部化成糖水,放冷,慢慢加白面搅拌至粘稠,做成糖稀;

步骤三
易做的炸麻叶做法图解3)

3.面团儿加碱水揉至光滑,将揉好的面团儿分成均等的两份儿,将两份儿面都擀成大小形状相似的,1cm厚的面皮;

步骤四

4.在其中一个面皮上用勺子均匀涂上糖稀,另一份儿面皮扣在糖稀上面,双手轻压;

步骤五

5.用刀切成均等的小块儿,每小块儿中间再切一刀,留孔;

步骤六
易做的炸麻叶做法图解6)

6.切好的小块儿,一只手捏住一端,另一端从中间的小孔从上向下掏出,放置面板上,待用;

步骤七

7.锅里倒油,待油六成热时,换小火,将麻叶下锅炸至两面金黄,捞出即可。

1、图中所示是用面引子发酵,还可以选择方便快捷的酵母发面;2、调制糖稀时,水不可放多,糖稀的成败影响麻叶的品质。

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