老虎鱼
2018-01-05
1.油桃的图没有拍，借一张网图。
2.油桃去皮，去核，切小丁。 用白砂糖，柠檬汁和柠檬皮腌制一晚（亲，记得放冰箱啊） 取柠檬皮可以用削皮刀，尽量只取黄色的表皮，还有一定要切成细丝。 这个是腌制一晚后的，可以看到有出一些水。
3.接下来开始熬果酱啦。 将上图的油桃放在干净无油的锅里，然后加一点点水（没过果肉，如果果肉本身出水比较多可以不加水。），先大火煮开。
4.煮开后会有泡沫，要用漏勺撇去泡沫。
5.慢慢的果酱变得浓稠了，这个时候要注意照看，搅拌，很容易糊的。 我喜欢有点果粒的感觉，所以这样就可以装瓶了。
6.玻璃瓶用开水煮一下消毒，趁热装入果酱。
喜欢细腻点口感的可以直接把果然打成泥。如果要保存时间比较长可以将装好的果酱放入蒸锅内蒸几分钟。
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