吃货冬冬
2017-11-22
1.准备好所需要的材料
2.蛋黄蛋清分离
3.用打蛋器把蛋黄打散
4.加入40g植物油
5.再加入20g细砂糖
6.再加入40g牛奶搅拌均匀
7.筛入80g低筋面粉
8.搅拌均匀放一旁待用
9.蛋清打发到鱼眼泡状
10.加入适量细砂糖
11.继续打发到蛋白开始浓稠，又加入适量细砂糖
12.打发到蛋白比较浓稠，提出打蛋器能拉出短小直立的尖角，就可以停止打发了
13.将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中
14.用上下切拌的方法搅拌均匀，即可倒入模具中，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
15.烤箱，160度，上下火，中层，烤50分钟即可
1.蛋白打发要到能拉出短小的直立尖角才可以停止打发
2.蛋白糊加入蛋黄糊的时候只要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌就可以了
戚风蛋糕