青青的烟火生活
2018-08-13
1.半汤碗粘米淘洗干净，放清水中泡两天，中间注意换水，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
2.半汤碗饭豆提前煮熟并拌入适量白糖，糖量根据个人喜好随意。
3.1捆干粽叶和适量草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
4.用剪刀剪去粽叶根部。
5.圆锥形粽子旋转的时候，是两圈，先弯一个漏斗，再继续往里转。
6.包之前，将饭豆和粘米搅拌均匀，挖入饭豆和粘米到漏斗。
7.用勺背把米压实，左右两边的粽叶，折进去。
8.将长的粽叶弯过来，盖住顶面。
9.用草绳困住。
10.锅中添适量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
1、这一次泡米比较长，煮出的米果真很软很黏，喜好软粘一点的粽子的朋友可以试试泡制的时间久些，而喜好Q一些而有嚼头一些的可以泡制时间短些或者不泡都是可以的。2、包的时候一定要绑紧一些，至少不要在煮至的时候漏满锅----经验之谈。3、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。4、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。5、一次不可过量食用否则不容易消化，据说在泡好的米中少加一点点碱可以让粽子更有嚼头也利于消化你可以试试哦！
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