酒中君子
2017-12-12
1.红枣用温水浸泡并洗净。
2.酵母粉用温水化开，面粉里加入白糖，之后慢慢倒入酵母水，先用筷子搅拌成絮状。
3.和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
4.发酵好的面团，约是原面团的两倍大。
5.取出发酵好的面团，揉搓排气，之后分两份分别揉成长条状，然后切成等大的面剂。
6.取一份切好的面剂，揉成细长条。
7.卷成如图形状。
8.完全卷好。
9.用筷子在中间位置夹一下。
10.中间点缀一颗红枣，角边用刀切开。
11.依次做好的花样馒头再次发酵，之后放入蒸锅蒸20分钟。
12.关火后焖5分钟取出馒头即可。
做好的馒头要二次发酵，这样蒸出的馒头更暄软。往蒸锅内放入馒头前，蒸屉上刷层薄油，防止馒头黏底。
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