家常菜小酒馆
2017-11-28
1.准备材料:茄子和猪肉
2.茄子切小块放水里泡20分钟
3.猪肉切小块用生抽,油腌十分钟
4.锅里下油,把猪油先炒熟,盛出来备用
5.备里留油下蒜蓉,爆香
6.下茄子翻炒
7.继续翻炒
8.翻炒至九成熟时倒入猪肉和辣椒丝再翻炒均匀就可以出锅了
1.茄子里含有大量的花青素.，这种物质遇酸、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇，都会使茄子变黑,所以茄子切了要放到水里泡或马上下锅炒.2.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
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