梅子
2017-11-28
1.毛豆放在盆里，加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍。
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉头部和尾部，这样可以更入味。
3.准备好调料，盐、五香粉、葱、姜片、八角、花椒、干红尖椒。
4.先在锅中放入清水煮开，然后加入毛豆和调料。
5.大火烧开，煮6-10分钟。
6.打开锅盖，中火继续煮15分钟左右。
7.自然放凉后，捞出毛豆摆盘。
8.吃的时候如果觉着味道不够，可以切点姜末加点醋，蘸着吃，别有一番风味。
1、剪掉毛豆两段是为了能更快入味儿，要是嫌麻烦也可以不剪，多泡一会也一样。2、要先把水煮开再放毛豆，煮毛豆的过程中要开盖煮，这样能尽量保持毛豆不变色。3、煮完以后，要放在锅里浸泡到自然凉，这样可以入味。
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