肉食天堂
2017-11-28
1.猪蹄斩成块。
2.将洗净的姜片和猪蹄放进锅里，加入能淹没食材的清水。
3.大火煮开，将猪蹄撇去浮末，取出待用。
4.砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。
5.转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。
6.将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。
7.将黄豆去壳，洗净。
8.将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。
9.转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻；黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香；取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
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