兰豆厨坊
2017-12-04
1.准备好所有材料；
2.鸡蛋打散；
3.用电动打蛋器以低速打起粗泡；
4.加入100克细砂糖，以高速打发；
5.全蛋液打发至提起打蛋器头部时，蛋液不滴落的状态即可。加入色拉油继续搅打均匀（约10秒）；
6.分三次筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡；
7.搅拌好的面糊；
8.模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡；
9.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约15分钟；
10.等冷却后脱模；
11.分切成小块，OK。
1.全蛋打发要有耐性，连续高速打发时注意打蛋器的使用说明，避免损坏机器。2.因烤箱不同，蛋糕的厚度不同，烘焙时间各异，仅供参考。
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