暮色厨影
2018-02-14
1.食材：土豆、蒸肉米粉、五花肉
2.调料：蚝油、葱姜、鲜味酱油、料酒、柱候酱、腐乳汁。
3.五花肉切成厚一点的片
4.切好的五花肉放入碗中，加入蚝油、葱姜末、酱油、柱候酱、腐乳汁、料酒。
5.加入所有调料后抓匀腌渍2小时以上。
6.腌渍好的肉片加入蒸肉米粉。
7.让每片肉上都均匀的榨上米粉。
8.土豆去皮切成大厚片。
9.一片五花肉压一片土豆，均匀的码好。
10.剩余的都码在碗中间，稍微压实。
11.放入蒸锅。（我用的高压锅）
12.上汽后，改小火，压20分钟关火，自然减压后揭盖。
13.蒸好的米粉肉取出，倒扣在盘中即可。
最好选择五花肉，这样肉肉蒸出来才不会软软糯糯，不干不柴。
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