土豆泡小酒
2017-12-22
1.将鲜虾剥皮，洗净挑去虾线
2.弄些面包屑，放一边备用
3.打颗鸡蛋清放碗中，倒入面粉（适量放入）
4.把虾仁倒进装淀粉的碗中，让虾仁全部粘上面粉（最好是能有些面粉挂在虾仁上）
5.准备完毕，就可以热锅放油了，油热至70度左右，把做好的虾仁粘上面包屑就可以下锅了，大火几秒炸至金黄，反面！反面也炸成金黄色，关火出锅盛入碗中，就可以上桌啦
6.成品
鲜虾剥皮，洗净挑去虾线，加入盐和料酒浸泡一会。取颗鸡蛋清放碗中，倒入些淀粉和蛋清搅拌均匀，把腌制过的虾放在绞匀蛋清中，起锅放油，油热70度放虾仁（用筷子试温度，如果筷子边起了小泡泡就可以下锅了）炸至金黄后反面，大火炸几秒钟，反面也变金黄色后出锅装盘，即可食用
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