爱吃de瘦瘦
2017-11-28
1.准备好食材。
2.奶酪切成小块，置于室温软化。
3.吉利丁片用清水浸泡至软。
4.黄油隔热水融化。
5.饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾成碎末。
6.碾好的饼干碎倒入碗中。
7.将融化好的黄油倒入饼干碎中，充分拌匀。
8.倒入模具中，用勺子压平压实。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
10.将细砂糖倒入软化好的奶油奶酪中。
11.用打蛋器打发至光滑无颗粒。
12.加入蛋黄。
13.搅拌均匀。
14.加入酸奶搅拌成芝士糊。
15.将牛奶和淡奶油倒在一起，搅拌均匀。
16.放入微波炉加热1分钟，加入软化后沥干水的吉利丁片搅化。
17.分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
18.将混合好的芝士糊倒入饼底已凝固的蛋糕模内。
19.轻轻震几下，将芝士糊里的气泡震出来，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
20.芝士糊凝结后取出，用电吹风转圈吹一下，脱模。
21.准备橘子和黄桃罐头。
22.将黄桃按照所需金鱼大小用模具扣出圆形，切成连刀的薄片。
23.用橘子瓣摆成鱼头，用黄桃摆成鱼尾。
24.用刀片下一块油桃的皮，用模具扣出四只金鱼眼睛，利用字模，用可可粉撒上“生日快乐”，即可享用了。
这个芝士蛋糕用到的模具是6寸活底圆模。饼底可用奥利奥饼干或者戚风蛋糕来制作。用刀切至饼底时需要用点力道。切桃子时顶部一定不要切开，是连着的。金鱼眼睛可以用樱桃、圣女果等红色水果代替。金鱼的尾巴切好后用手轻轻顺势压一下，就会出现扇形，一定要对称。
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