日历小厨房
2018-07-10
1.牛肉切块，放入凉水中焯。记住焯的火候，要大火烧开水，血沫子脏东西慢慢集中变成絮状，水变清，然后捞出牛肉。水倒掉。
2.洋葱，西红柿苏柏叶切块准备好。
3.锅加入凉水，刚焯过的牛肉，切块洋葱，西红柿，苏伯叶一起放入锅中。大火盖盖等水烧开，放盐变小火。变小火放盐的时间也可以看西红柿的状态，要刚好到变柔软的程度。
4.肉煮熟后是这种状态，上面一层红油，很香，也是这道汤的关键。
5.土豆胡萝卜切块
6.把土豆胡萝卜放入锅中，等把土豆炖软就ok了
7.配上米饭，绝佳！
1，牛肉要肥瘦相间，要不全瘦就会很柴，加牛骨头也不错，而煮熟后的红油汤就全靠牛油了
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