木桶鱼
2018-08-15
1.李子去核剁碎，拌在洗去血水的排骨里腌制十分钟。
2.锅内烧开水，倒入腌好的排骨上，挑出排骨滤干水份。
3.锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧热下排骨炸至微黄，捞起备用。
4.食盐、生抽、老抽、白醋、白糖、生粉调成酸甜汁。
5.锅内留底油，小火倒入白糖炒至冒泡时倒入排骨，翻炒排骨均匀上色，加少许温水中火焖十分钟。
6.待汁收干时倒入步骤4的酸甜汁，炒至排骨均匀沾上酸甜汁即可。
加了李子腌制的排骨在炸时不需要扑生粉都已经很松嫩了。
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