兰豆厨坊
2018-02-13
1.秋刀鱼去内脏洗净。
2.把秋刀鱼放入盆中加入盐，葱姜。
3.在加入料酒，柠檬汁。
4.翻拌后腌制1-2个小时入味。
5.平底锅加少许油放入秋刀鱼中小火煎至。
6.在上面撒上孜然粉。
7.再加少许辣椒粉。
8.一面煎至5-8分钟翻面，继续煎至再撒上孜然粉和辣椒粉，直到两面金黄鱼熟即可食用。
加入少许柠檬汁腌制秋刀鱼可以去腥提味。煎至秋刀鱼不要用大火，中小火慢慢煎至，可保证鱼肉熟透而表皮不糊。
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