1.土豆洗净,不需要去皮,放入锅里,加水,水量没过土豆,中火煮至整个土豆绵软;
2.青辣椒洗净去籽切小丁,葱切末,煮好的土豆,去皮,切成小块儿;
3.另起锅,倒入油,烧至7成热,加入切好的土豆,再加葱花,青椒碎中火,煎至一边略带焦黄,翻另一边继续煎至略带焦黄;
4.两边略带焦黄即可出锅,最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。
1、我做的是一人的量,用了一个土豆,大家可以一次性多做些,煮土豆很费时间;2、用筷子在土豆中间穿孔,能很快一次性穿过,说明已熟;3、煎土豆时,不能翻动,一定要煎至两面焦黄,这样外酥里糯的味道
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