双色小茄子
2017-11-28
1.糯米粉倒入大碗中
2.慢慢倒入138g的清水
3.揉成光滑的糯米粉面团
4.搓成一个个的小圆子
5.锅中水烧开，放入小圆子，煮至糯米圆子浮起
6.捞起将小圆子放入冷开水中静置10分钟
7.将花生米放入微波炉转盘中，高火3分钟
8.趁热去掉红衣
9.倒入食品袋中，用擀面杖擀成碎粒
10.鸡蛋打散，锅中油烧热，煎成薄薄的蛋皮
11.切成细细的鸡蛋丝
12.用筛子捞起汤圆，滤水
13.锅中倒入清水，放入红糖及白糖，煮融
14.加入姜片
15.放入圆子，煮至浓稠状态即可
16.装盘
17.撒上花生碎
18.放上鸡蛋丝即可
1、清水加入水磨糯米粉时最好一点一点地加，免得一下子水加多了，面和稀了2、清水煮开后再放入糯米圆子，水一定要多，免得粘锅3、因为没有红片糖，所以用红糖+白糖来代替4、熬姜糖汁时要用小火，不时的搅动，以免粘底5、我比较喜欢这个汤汁，所以熬得比较浓稠，不喜欢的可以熬得稀一些
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