美丽嘉的厨房
2017-07-07
1.将除黄油外的所有材料倒进面包机里
2.搅拌15分钟后，加入软化的黄油
3.再继续揉至完全阶段，能拉出光滑的薄膜，滚圆收拢
4.将面团滚圆后放温暖处发酵，发酵一小时后取出排气，并分成10份
5.分别将面团滚圆，盖保鲜膜中间发酵10分钟
6.然后再稍稍滚圆整形，放烤盘里最后发酵20分钟，湿度相对大一些，可以放些热水进去保湿
7.发酵至原来的两倍大时，用滤网筛上少许高筋粉在面团上，用刮刀在面团上刻一道裂口（防止面团在烤制过程中开裂变形）
8.烤箱预热200度，烤至25分钟左右即可（我的烤箱温度偏低，大家可以根据自家烤箱温度来定)
1、在法式小面包上切割不光是为了好看，还是因为面团在烘烤过程中，内部压力很大，膨胀也不均匀，防止面包变形，所以要切割。
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