鸡咯咯的小厨房
2017-11-28
1.花生米准备好，清洗一下
2.锅里放一些水，放一些盐，花椒，辣椒，水烧开后放入花生米煮3分钟，闷2分钟
3.花生米捞出来去皮
4.这是一个最耗时的过程，你可以捏，搓，剥，反正就是要把皮去掉，最好分成两瓣
5.剥好的花生仁晾凉后装食品袋里放冰箱冰冻24小时
6.另外再次准备干花椒，并净他剪成丝，花椒准备
7.锅里放多一些油，冷油下冷冻过的花生仁，中火炸
8.不时用铲子翻炒，直到花生仁炸得干飒飒的感觉了，闻到比较香的花生味儿了，盛起备用
9.锅中的油倒另外的碗里，留少量油炒准备好的花椒和辣椒，炒香后放炸好的花生仁，放盐，白糖炒几分钟搞定
10.成品，如果不够脆可以置一会儿吃更香脆、麻辣
如果是非夏季食，可以加大花椒辣椒用量味道更好，夏天嘛，你懂得，火重炸花生仁的时候要注意火候不要糊了
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