果妈菜肴
2017-01-12
1.田鸡洗净。
2.葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
3. 田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
4.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
5.锅中留底油爆香花椒。
6.下入干辣椒煸炒。
7.放入葱姜蒜炒出香味。
8.下入炸好的田鸡翻炒均匀。
9.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
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