兰豆厨坊
2017-11-28
1.1.准备纯牛奶七盒，总计1750ml,牛奶越新鲜越好。
2.2.将牛奶倒入锅中煮沸，不要加水。沸腾后关火晾凉，你可以用自己的手指试一下，温度是你能忍受的温度，不会太烫，手指有点刺痛，这样的温度就行，太凉的话做出来会是稀的，太热就酸奶就不能发酵了。你也可以用嘴试一下，有点烫，但能喝就行，这个步骤很关键！
3.3.准备原味酸奶160g，温馨提示:这里的酸奶一定要像青海老酸奶那样浓稠的原味酸奶，千万不要用蒙牛或伊利的盒装酸牛奶，那个做出来是稀的，味道也不是很好，等下次做你就可以用自己的酸奶做发酵了。
4.4.将酸奶倒入温度适中的牛奶中，搅拌均匀。不要太长时间啊，免得牛奶凉了！
5.5.现在盖上盖子，放在一个装有热水的锅里，这一步是为了保温，热水的温度比牛奶偏高一点，但不能烫手。水的高度在盆的四分之一处就行，然后盖上锅盖，每半个小时加一点热水，保持这样的温度三个小时就行。
6.6.3个小时后把盆拿出来放室温晾凉，然后放入冰箱冷藏，然后就可以享受自制的美味酸奶了，如果喜欢吃比较酸的，你可以捂四个小时，在室温多放一会儿！
掌握好温度就行
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