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色味俱佳的香辣水煮鱼

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色味俱佳的香辣水煮鱼

色味俱佳的香辣水煮鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解1)

1.准备好所需要的材料

步骤二
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解2)

2.把草鱼片用料酒、姜、花椒和少许生粉调均腌制起来

步骤三
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解3)

3.酸菜切片,小红椒、泡椒切小段,姜和蒜切小片备用

步骤四
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解4)

4.锅中放水烧开后放豆芽烫一分钟断生捞起

步骤五
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解5)

5.把金针菇用开水烫至断生捞起

步骤六
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解6)

6.烫好的豆芽和金针菇放在盆中垫底

步骤七
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解7)

7.锅中倒油烧开,放火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、小红椒和泡椒炒香

步骤八
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解8)

8.再加入酸菜和葱段炒入味道

步骤九
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解9)

9.加入足量的开水,放鱼头先煮

步骤十
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解10)

10.两分钟后再倒入鱼片

步骤十一
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解11)

11.煮至开锅、鱼肉发白至熟时起锅,装在有豆芽和金针菇垫底的盆中

步骤十二
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解12)

12.最后锅底留一点的汤把香菜烫一下

步骤十三
色味俱佳的香辣水煮鱼做法图解13)

13.香菜公在鱼肉上面即可,如果吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更香啊。

鱼肉要的前用料酒腌一下去腥,放少许生粉更嫩;酸菜炒一下更香入味;吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更有味道!

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