1.准备所有食材
2.低粉、泡打粉、盐混和过筛
3.把糖和黄油与步骤2中的粉类物混合,再用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈现粗玉米粉状态
4.在面粉里加入全蛋液、牛奶搅拌揉成面团
5.在面团中加入蔓越莓干轻揉
6.揉好的面团表面光亮不沾手
7.用擀面杖擀成1.5cm厚的面片
8.在面片上用模具切出面片
9.将切好的面片排入烤盘,刷上全蛋液
10.将烤盘送入预热200度的烤箱中,中层上下火烤15分钟左右,至表面金黄
1、面团不要过度揉捏,表面光亮不沾手即可,过度揉捏会导致面筋生成过多而影响口感。2、司康的形状可以是多种多样,简单的用刀切成三角就行。3、如果没有蔓越莓干,可以用葡萄干,什么都不放就是原味司康了。
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