妈妈的味道
2017-01-29
1.准备好猪前腿肉、莼菜、蚝油、姜和大葱
2.莼菜倒出冲洗后用水泡一会备用
3.肉加生姜剁成肉馅
4.肉馅放碗中加大葱沫、蚝油和适量的盐
5.加1勺淀粉和2勺水
6.顺一个方向快速搅匀
7.用手虎口处挤出圆形
8.锅放水烧开小勺沾凉水后将丸子放入水中
9.煮至丸子浮起
10.加适量的盐
11.捞出莼菜倒入锅中
12.烧开后放胡椒粉
13.出锅前撒上香葱
1、莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。2、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期及孕妇产后应少食。
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