“食神”
2018-02-24
1.准备食材。
2.将所有配料混合，调成稀度适中的腌料酱汁。
3.将瘦肉切成宽约4cm，厚2cm，长10cm的肉条。
4.将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上。将涂抹好的肉条连同剩余的酱汁一起放入保鲜盒里。
5.密封，放入冰箱保鲜层冷藏腌制一个晚上，第二天中午烤。大概腌制12小时以上。
6.200度上下火预热烤箱的同时，将腌制好的猪肉条均匀放在烤盘上。
7.放入烤箱中层，上下火，200度，时间为30分钟。
8.15分钟后，取出，抹上酱汁，然后翻转，再放入去烤箱烘烤。
9.10分钟后，取出，将叉烧转移到烤网上。
10.然后抹上一层蜜糖。
11.烤网放置中层，最下层放烤盘接汁。保持原来的温度，烤5分钟。
12.时间到后，取出烤好的叉烧即可。
13.饭团模具垫上保鲜膜，然后填入米饭。
14.将饭团倒扣在碟子上，撕去保鲜膜。将叉烧切片，摆上。最后摆上菜心。
腌肉一定要放盐，没有盐，腌制的肉是不够入味的。腌制需要12小时以上！
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