食尚
2018-08-18
1.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
2.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
3.再均匀地沾上面包糠。
4.煎锅烧热倒入油,将马友鱼放入煎锅小火慢慢煎熟即可。
关于马友鱼：学名：马鲅（马鲅科）Eleutheronematetradactylum广东人称为“马友鱼”福建人称为“午鱼”。江浙一带称为：牛笋、祭鱼、鲤后等等。是一种肉质鲜美的高档海水鱼。马友鱼的营养价值：马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。
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香煎马友鱼