宝妈私房菜
2018-02-22
1.肉切片，辣椒切片备用
2.茄子滚刀切后用盐加一点水腌制二十分钟，入味
3.姜片备用
4.锅中加油爆香生姜，花椒，之后再把生姜花椒给弄出来
5.加入肉皮爆炒
6.再依次加入辣椒，用味极鲜腌制好的瘦肉，翻炒至发白
7.加入适量盐翻炒
8.再加入茄子翻炒至茄子软后，加入一点开水闷两分钟
9.待茄子不白，发褐入味即可出锅
后面要加点开水闷一下，肉和茄子都比较容易熟
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