野鸭子的厨房
2017-11-14
1.准备好食材。
2.红豆洗净后倒进高压锅，倒入适量的水，盖好盖子。 上汽后15分钟离火。
3.煮好的红豆烂烂的，无水分，倒入色拉油40g，放入白糖60g。
4.用小火翻炒，一边翻炒一边用铲子把红豆碾成沙。 水分不断挥发，红豆沙会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火了。
5.做冰皮：糯米粉，澄粉，粘米粉，奶粉，色拉油12g，白糖15g，纯牛奶100g倒入容器里用手动打蛋器将材料打匀成面糊，面糊过筛后倒进容器里，隔水蒸熟。
6.蒸好后搅拌降温。
7.用保鲜袋装起来揉匀。
8.将冰皮和红豆馅分成相同等分。
9.取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅。
10.然后将内馅全包住，收口向下滚圆。
11.将冰皮球放入碗里。
12.模具口放在冰皮球上，按住模具柄稍用力往下压。
13.脱模，ok。
14.来个特写，不错吧。
15.切开看看，不错吧。
16.一个个漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃，口感更好。
1，煮红豆时放适量的水，把红豆煮的烂烂的成泥，就不用料理机，直接用铲子把煮好红豆碾成沙。2，蒸好的冰皮放凉了再放进保鲜袋揉匀。3，做好冰皮后最好用保鲜袋盖住防干裂。4，冰皮可以隔保鲜袋用手压扁包好馅料。
汆锅底，这是一种特殊火锅锅底，因为做法简单，但十分美味，所以…
蒸水糕，蒸糕是大家都吃过的，蒸糕采用糯米为原材料，搭配很多不…
饺子是中华汉族的传统年节食物之一，在餐桌上到处可见他的踪影，…
广东芋头糕，广东菜因为独具特色被人们亲切的称为广式。广东菜最…
红豆沙冰皮月饼