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自制广式月饼

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自制广式月饼
小肥羊吃鱼 2017-12-20

自制广式月饼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制广式月饼做法图解1)

1.因为第一次做,所以从网上买的糖浆什么的,以后就不用买了,自己做原料。

步骤二
自制广式月饼做法图解2)

2.将糖浆、油、梘水等搅拌均匀,拌入面粉,和成面团。

步骤三
自制广式月饼做法图解3)

3.面团松弛一小时后分成20克的剂子,揉圆,馅子分成40克的。因为我用的是63克的模子。

步骤四
自制广式月饼做法图解4)

4.用皮包入馅料,因为皮小馅大,且面没有延展性,所以不太好包,要用手一点点的推,最后把馅完整的包进去。

步骤五
自制广式月饼做法图解5)

5.再来个栗蓉蛋黄的,我自己腌的鸭蛋。

步骤六
自制广式月饼做法图解6)

6.放入模具中 ,要注意防沾,可滚些面粉。

步骤七
自制广式月饼做法图解7)

7.月饼生坯。

步骤八
自制广式月饼做法图解8)

8.月饼表面喷点水,放入200度烤箱,过五分钟拿出来刷点蛋黄液,再烤5分钟,再拿出来,再刷一次。再烤5分钟。

步骤九
自制广式月饼做法图解9)

9.月饼刚考出来很干硬,放几天回油后就好了。

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