饭好了菜刚熟
2018-01-30
1.准备所有食材。
2.将三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
3.把锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离开火源。离火后，立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油，并搅拌均匀。
4.然后加入2克盐。
5.将300克芒果肉装入料理杯，打成果泥。
6.在芒果泥里加入剩下的45克细砂糖。
7.然后加入25克柠檬汁，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
8.等第六步的混合物彻底冷却后，倒入到冷藏过的芒果泥中。
9.用打蛋器搅打均匀。搅匀以后的冰淇淋液，用保鲜膜封住，放进冷冻层冷冻。
10.待冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。然后每隔半个小时取出来搅打一次，重复5次左右，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
11.脱模时，用流动水冲一下外表即可轻松倒出雪糕。
1.建议把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。2.淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。
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