开心果味
2018-07-24
1.猪蹄请店家剁成小块清洗干净备用。
2.将猪蹄放入冷水锅内加热，水开以后焯5分钟捞出来洗去杂质控干水分。
3.准备好葱、姜、香菜、干香菇、香叶、小茴香、花椒、大料、白糖、盐、红曲米、一比一比一勾兑的料酒广东米酒生抽放入碗里。
4.高压锅烧热加入半勺玉米油
5.下入葱姜花椒大料和小茴香煸香
6.然后加入红曲米煸炒几下
7.加入焯烫好的控干水分的猪蹄
8.翻炒几下
9.加入碗汁
10.加入白糖
11.再加入盐用铲子翻炒几下将每块猪蹄都煸成红色。
12.上面放上香菜和干香菇
13.加入开水，水量跟猪蹄平就行。
14.盖上盖子，把安全阀竖起，装好锥销，当锥销出声音开始呲汽以后关小火20分钟
如果等蒸汽放完打开盖子你觉得汤太多，可以在煤气灶上继续敞开盖子加热，将汤汁耗干，这样才会更香，我今天放的水量刚刚好所以不用耗汤了。
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
吮指猪蹄