天天来饭馆
2017-12-20
1.自发豆芽
2.豆芽和黄瓜
3.精选下五花肉
4.将绿豆芽开水焯过断生后，再放入凉水中过一下，捞出加少许盐，香油拌一下入底味；黄瓜洗净纵向切薄片，用盐、白糖腌制10分钟左右入底味
5.将腌制好的豆芽做底盘
6.将切好的肉片，在开水中再过一下捞出，目的是去掉浮油，这样吃起来肥而不腻，然后卷成卷，再将黄瓜片卷到瘦肉一端，做成荤素白肉卷，一颠一倒摆在豆芽上。 蒜蓉的制作：将大蒜剁碎后加盐拌匀。 料汁的制作：炒锅内加入适量肉汤， 加红糖，盐，料酒，红油， 少许香油、鸡精熬制而成。 将蒜蓉整齐的撒在白肉卷上方，然后倒上料汁，撒上炒熟的芝麻即可。 特点：荤素搭配，香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻
将切好的肉片，在开水中再过一下捞出，目的是去掉浮油，这样吃起来肥而不腻，然后卷成卷，再将黄瓜片卷到瘦肉一端，做成荤素白肉卷，一颠一倒摆在豆芽上。蒜蓉的制作：将大蒜剁碎后加盐拌匀。料汁的制作：炒锅内加入适量肉汤，加红糖，盐，料酒，红油，少许香油、鸡精熬制而成。
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