1. 肉是哪部分,我也说不好,一般是屁股,我们喊座登儿肉。洗干净加水加姜煮熟,判断熟的程度可用筷子插肉,感觉很顺利的插过,就是刚好。因为煮太久肉口感就不好了,但是还是要熟哈,亲们。
2. 肉煮好凉一下就可以切片了,黄瓜切丝当垫菜。
3. 打料了,这个是美味的关键。姜蒜切末,加入适量酱油,盐,味精,糖,再撒上辣椒面,花椒。然后烧热少许油浇在上面,最后,再加入煮肉的汤适量,以至于不那么干,白肉都能充分拌匀。将料汁淋在肉上就完成了。
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