萝卜爱白菜
2017-11-28
1.主要食材：牛肉、土豆、胡萝卜
2.调料：桂皮、冰糖、葱姜、草果、草寇、香叶、八角、丁香。
3.牛肉冲洗一下切成4厘米见方的大块。
4.切好的牛肉放入冷水中烧沸，撇去血末。
5.撇去血沫后捞出。
6.炒锅放少许油，放入所有条料小伙煸出香味。
7.煸出香味后放入焯过水的牛肉翻炒。
8.翻炒均匀后放入老抽调色.
9.放入料酒翻炒均匀。
10.加入热水末过牛肉。
11.倒入煮锅或砂锅大火烧沸。（如果有大砂锅可以倒入砂锅炖至）
12.盖上盖子改小火炖1.5小时。
13.炖至一个多小时后，牛肉软烂，根据口味放入食盐。
14.胡萝卜、土豆分别去皮切成滚刀块。
15.放入炖好的牛肉中，再次炖20分钟。
16.炖至土豆绵软即可出锅。
如果觉得时间太长可以用高压锅炖制，最后用炒锅收汤。
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