美厨时光
2017-11-28
1.苹果洗净，去核。
2.切滚刀小块。
3.将鸡蛋与生粉搅拌均匀，调成糊状，不要太厚。
4.将苹果小块放入鸡蛋糊中，均匀地裹上一层蛋糊，同时开大火，炒锅加热。
5.倒入适量色拉油，油温烧至7成热，下苹果块。
6.炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
7.锅中倒一小碗清水，放适量白糖。
8.用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，立即关火；倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻即可出锅（抱歉：此是没有多余手拍照了）。
9.装盘，迅速端上桌，事先准备好凉开水一碗，用筷子拣一块拔丝苹果在凉开水中浸一下再吃，更为香脆哦。
1、炸苹果时，不能一碗一起倒入，要一块一块是拣起来，稍抖一下，再放油锅炸2、熬糖稀时要耐心，小火，不停地搅拌，很容易就熬糊的。
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