说好不贪食
2017-11-28
1.将红小豆和陈皮洗净，陈皮泡软，去除内壁的白色物质。
2.倒入高压锅，加入清水，盖好盖子，大火，上汽后改小火，压30分钟。
3.煮好的红小豆和陈皮倒进搅拌机中，加入冷开水搅打均匀。
4.倒入炒锅中翻炒，加入白糖，用中火加热并且不断翻炒，直至白糖全部融化。
5.或者加入木糖醇100g，同上翻炒，用油量为50g。 注：家中无糖尿病人请忽略此步骤。
6.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油。
7.随着水分的不断蒸发，红豆沙会逐渐变浓稠，变厚重，此时就可以关火了。
8.晾凉后即可使用。
炒制红豆沙需要的时间会久一点，一定要有耐心，慢慢翻炒，直至水分蒸发掉红豆沙便浓稠。7红小豆用高压锅压好后，观察一下豆子的含水量，搅打时做适量的调整。如果搅打时水加的过多，会延长炒制的时间。加入色拉油的时候，最好每次炒至完全吸收后再次加入。一开始炒制时会感觉锅壁到处都是，到最后却是很干净的，所以不要担心，就持续翻炒就可以了。
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