辣香扇贝
2017-11-28
1.将鱼去鳞洗净，鱼背用刀侧切两三天，撒适量盐腌制10分钟
2.适量淀粉兑水拌匀
3.将拌好的淀粉水倒入装鱼的盆中，尽量让鱼身全部裹上淀粉
4.油锅热到冒油烟时放入裹好淀粉的鱼，适当的翻下，两面都要炸，把鱼炸熟
5.炸到这样大概就好了。一定要炸熟哦！盛出来备用
6.另起锅，倒入适量的番茄酱，少许白砂糖，适量水，小火煮滚，再倒入适量白醋，倒入少许兑好的淀粉水，煮滚后关火，将炸好的鱼倒入翻滚几下，让其全面裹上番茄酱汁，撒上少许香菜，收工
7.出锅啦
鱼一定要用盐腌制片刻，让其入味番茄酱汁调好后就关火，鱼倒入不要煮，快速翻滚后就赶紧出锅，煮太久了炸好的鱼变软了不好吃
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